God mat på semestern i Dalarna

Vi har precis varit på semester i Dalarna. Mycket fint ställe måste jag säga. Dessutom hade vi tur med vädret! Vi åt ute några kvällar och jag måste tipsa om maten på villalangbers.se. Jag åt en helstekt oxfilé med potatisfondant och portersås som var fantastiskt god. Om jag kommer tillbaka till Dalarna så skulle jag gärna övernatta på samma ställe. Otroligt fint läge precis vid Siljan. Självklart hann vi med att grilla några kvällar också. Vi bodde i en stugby och jag hade tagit med mig en egen liten grill. Prövade att röra ihop en argentinsk chimichurri till mina entrcôter och den blev helt suverän. Jag hade i finhackad persilja, rejält med chili, vitlök, olja, vinäger, oregano och citron. Höftade måtten ganska rejält så kan dessvärre inte ge en mer detaljerad beskrivning. Om du gillar persilja och lite hetta så kolla upp receptet på chimichurri, du kommer inte ångra dig!

Semestergrillning är min melodi.

Utveckling av planer

För några dagar sedan bloggade jag om mina funderingar runt att försöka starta upp en ekologisk och hållbar verksamhet från djuruppfödning till restaurang. Jag blev ju inte mindre taggad när jag hittade den här bilden:

ggg

Blir man sugen eller blir man sugen? På en sådan grill kan man ju grilla precis allt till yttersta perfektion. Och smidigast av allt, grillstuga ingår. Tänk er att åka runt på olika event och sälja ekologiskt grillat kött. Grilltallrik, grillspett, pulled pork, pulled lamb, grillade grönsaker, vegobiffar… precis allt. Det skulle kanske få fler att förstå hur viktigt det är att köpa svenskt kött från hållbara uppfödningar och jordbruk istället för importkött från uppfödningar där djuren föds upp under vidriga former och sprutas fulla med all möjlig skit. Frågan är bara var man förvarar en sådan här vagn under årets regnigaste månader. På en gård finns det ju ofta gott om plats men man lär ju få besöka www.sensoralarm.se och göra en investering för att vara på den säkra sidan.

Framtiden är oviss

bondeSom ni kunde läsa i mitt senaste inlägg funderar jag på ett helhetskoncept där jag både odlar och föder upp maten som serveras på en eventuell restaurang. Jag har sett liknande idéer och platser i andra länder, men här i Sverige finns just nu inget liknande. Ekologiskt kött har blivit populärt och konsumenter är faktiskt mer intresserade att veta varifrån köttet och grönsakerna kommer ifrån. Även om man inte vill se djuret slaktas med egna ögon finns det nog en hållbar idé om att gäster skulle kunna besöka gården och se att djuren har ett gott liv och att maten är ren från tillsatser och annat skräp. Visst, det är inte lätt att etablera sig som egen företagare i Sverige och i restaurangbranschen drar man knappast in pengar som vad en lön för läkare och hyrläkare skulle gjort. Men för att få leva en dröm krävs inte att man tjänar stora pengar. Även om det lär göra det för att komma igång!

En av mina drömmar

Jag har många drömmar som jag vill förverkliga. Jag tror det är viktigt att ha det även om inte alla slår in. Jag har alltid haft drömmar och mål så länge jag kan minnas. Vissa har slagit in medan majoriteten av dem har runnit ut i sanden. När jag var grabb ville jag bli hocketyproffs, när jag var tonåring ville jag ha en moppe och senare körkort. Alla drömmar behöver inte vara orealistiska.

För tillfället är min högsta dröm att ha en egen grillrestaurang. Fast inte en med amerikansktema som annars är så vanlig, jag skulle vilja ha typ en bondgårgdsgrill. Där jag har varit med från det att kalven födds till att den hamnar på tallriken. Familjen skulle föda upp slaktdjur och även odla grönsaker som sedan serveras gästerna. Jag är inte naiv så jag förstår att kunderna inte vill se söta små kavlar som de sedan ska äta upp eller känan doften men jag tror de uppskattar helheten. Så en gård där jag kan ha köttdjur och slakt, och sedan en restaurang är de drömmar som står högst på min lista.

kossa
Lena är kanske inte allt för övertygad av att sadla om men skam den som ger sig. Jag matar henne med fakta om hur trevligt det är att bo på landet och alla fördelar det innebär. Sedan visar jag henne snygga gårdar på HusmanHagberg som skulle passa till ändamålet. De har jättefina gårdar på deras sida även om det mest är villor och lägenheter såklart.

Snygga utemöbler

Julen är utstädad så nu är det inte länge kvar tills våren här. Dags att börja plnera inför sommaren 😉
Jag grillar året om men det är något speciellt med att kunna sitta ute och äta. Vi har bestämt oss för att investera i nya utemöbler. Det är inget fel på de gamla så de får svärföräldrarna ta men det är alltid trevligt med något nytt.

Sitter och kikar på möbler på nätet som passar till vår trädgård. Skulle önska mig något liknande detta.
dennis
Skönt med en paviljong så man slipper springa in om det börjar att småregna. Dessutom går det att hänga upp allt från ljuslyktor till exempelvis kräftskivedekoration i taket så att det ser festligt ut, samtidigt som det finns mer plats på bordet.

Det måste såklart vara ett rejält bord som inte vinglar och som har plats för flera personer. Finns det något värre än rangliga bord. Min fru tycker jag är pinsam som byter bord om vi är på uteserveringar. Jag står helt enkelt inte ut med det. Sitta och jaga maten på tallriken, nej usch.

Bilen fryser

akoj
Det är under vinterhalvåret som vetet skiljs från agnarna när det handlar om bilkörning. Jag kanske är något av en besserwisser men är det något jag kan är det grillning och vinterkörning. Hade det funnits OS i vinterkörning hade jag varit guldmedaljör.

Varje dag jag befinner mig på ute på vägarna ser jag minst två bilar som är livsfarliga. De kan vara allt från att däckens mönster är utsatt för slitage så mönsterdjuept inte uppfyller reglerna. En del använder sina dimljus på vintern helt felaktigt osv.

Sedan ska vi inte tala om hur dåligt de tar hand om sina bilar. Jag tror inte de har kunskapen om att motorvärmare är ett måste för att bilen ska starta vid vissa temperaturer, eller att de spar på bilbatteriet om de använder en. Sedan att de måste fylla på bilens vätskor för att att de inte ska frysa. Vägsaltet som sliter på lacken får bilen att rosta så eventuella rostskydd kan behövas. Det finns massor att lära ut om hur bilarna tas bäst om hand under vintern.

Vikingagille och vedkapare

Först måste jag givetvis tacka för den otroligt spännande farsdagspresenten som jag fick denna morgon. Jag ska få gå på Vikingagille. Det måste ju passa en köttfantast som mig. Jag föreställer mig att det blir mycket kött och öl. Precis enligt min smak. Det är Aifurs stora hemvändargille som jag fick i farsdagspresent. Älskar att få den här typen av present. Ett tips till alla er som tycker att det är svårt med presenter. Skit i att köpa saker, köp upplevelser i stället. Finns något för alla.

Nu ska jag ut och starta grillen. Det går att grilla alla årstider. Eftersom det är farsdag så är det jag som betämt maten så det blir grillad karré med hasselbackspotatis. Sedan bea och sallad. En klassiker som jag aldrig tröttnar på. Jag har släpat fram grillen. Vanligtvis brukar det ofast bli grillning över öppen eld när snön anlänt. Fick förresten den här filmen på min Facebook.

Det vore väl något det. Ser väldigt lätt ut att klyva veden.

Förbjudet kött!

Tjena allesammans!

Hur är läget med er? Har hösten kommit till er också? Jag tycker det är riktigt skönt att vindarna äntligen är kyliga, som de ju ska vara just nu. Jag har dock blivit lite fundersam, ni vet ju att jag är en riktig köttätare och jag har faktiskt blivit påverkad av reklamen som går på TV nu. Ni vet coops reklam om att vi inte ska äta så mycket kött längre. Jag funderar faktiskt på att dra ner på köttet nu, försöka hitta bra alternativ, men vi får se .. Om ni inte sett den så är den här: